Horno Compacto Minijet
El Horno Compacto Minijet de BONNET, máxima cocción en mínimo espacio!
Con el objetivo de adaptarse a las distintas necesidades de cada cocina industrial, manteniendo todas las prestaciones de cocción de los hornos combinados, BONNET desarrolla su pequeño gran horno compacto Minijet.
El primer horno compacto combinado contruído con la más alta calidad del mercado.
Al ser un horno combinado ofrece a tu cocina profesional un excelente rendimiento y calidad de cocción, además de una gran rapidez durante todas las producciones que necesites a lo largo del día.
El pequeño gran horno Minijet se adapta a las necesidades de cada cocina profesional.
Horno combinado Minijet, el más Compacto, también disponible en monofásico de 220V.
A veces, encontrar un especio dónde colocar el horno se hace una misión casi imposible.
Sin embargo, gracias a las reducidas dimensiones del horno compacto Minijet de BONNET, te permite su instalación en casi cualquier lugar de tu negocio de hostelería:
Por ejemplo, una cocina de restaurante, una instalación de servicio de habitaciones, un mostrador de servicio de restaurante de empresa, etc.
Así, el Horno compacto Minijet es la solución ideal para los espacios reducidos, dónde, además, no haya conexión de luz trifásica.
La experiencia nos ha demostrado que en el momento en que el horno compacto Minijet de Bonnet entra en una cocina industrial, se maximiza la capacidad de producción:
Benefíciate del espacio ganado aumentando el espacio para trabajar.
El horno compacto Minijet tiene hasta 12 niveles disponibles para realizar las preparaciones de la semana
Durante la preparación:
- Pastelería vienesa: 60 piezas por pasada
- Merengues: 12 platos por pasada
- Roastbeef: 6 piezas por pasada
Durante el servicio
- Aves: 12 pollos/ hora
- Brócoli fresco: 10 kg cada 10 minutos
- Gratín dauphinois: 160 porciones/hora
- Carne en salsa baja temperatura: 10Kgs/ciclo
Simplifica tu vida con VisioPAD®
Su interfaz rápida e intuitiva VisioPAD®, desarrollada por BONNET, facilita aún más el trabajo en las cocinas industriales.
En una sola pantalla, VisioPAD® te brinda acceso a todas las funciones que necesitas en tu día a día.
Podrás acceder a la ventilación reducida, la humedad, el control de ventilación y la temperatura de mantenimiento sin cambiar de menú.
Para asegurar la trazabilidad de la producción diaria, un puerto USB disponible en Minijet, permite hacer una copia de seguridad de todos los datos recopilados durante la noche o cuando se apagó.
Gracias al código de colores, VisioPAD ® permite saber en qué etapa de su cocción se encuentra.
La tecnología VisioPAD ® incluye 18 programas de cocción instalados de serie.
Minijet te ofrece 18 recetas multifase como estándar para resultados idénticos todos los días.
Horno Compacto Minijet, más Rápido.
Con sistema de Enfriamiento rápido con la puerta cerrada
¡El enfriamiento en el horno compacto Minijet se realiza automáticamente con la puerta cerrada! No hay humos vertiendo en la cocina. Toda la grasa y los vapores son capturados por el dosel.
Así, durante la preparación, el enfriamiento rápido con la puerta cerrada te permite combinar la fase de dorado y la cocción a baja temperatura en menos tiempo y sin ninguna intervención por tu parte.
Esta técnica de cocción mejora la frescura y la humedad de sus productos sin tener que vigilarlos.
Así, consigues ahorrar tiempo durante la preparación, el servicio y, por supuesto, durante la limpieza.
Minijet reduce su temperatura de 200ºC a 80ºC en solo 2 minutos.
Logra un servicio más ágil.
La velocidad con la que reacciona el horno compacto Minijet lo convierte en un verdadero aliado durante el servicio más intensivo.
El descenso de temperatura tras la apertura de la puerta se compensa en unos segundos y el ambiente interior (húmedo/seco) se realiza en un instante.
Horno compacto Minijet, más Preciso
El reflejo de tu savoir faire
El ventilador de inversión automática y la circulación de aire en la cavidad están calculados para garantizar resultados uniformes para todos tus platos.
Así, todos tus comensales disfrutarán de preparaciones deliciosas con la misma calidad, el mismo aspecto y la misma textura en cada uno de tus platos.
Aporta frescura extra a tu cocina.
Tecnología AirDry+ logra alimentos más crujientes.
Al incorporar la tecnología AirDry+ que utiliza el modo de aire caliente, el horno compacto Minijet te garantiza que tus productos se secarán de forma rápida y eficaz todo con una sola manipulación.
Así, obtienes un alimento más crujiente en menos tiempo, ya sean carnes, dulces, hojaldres, frutas, etc.
AirDry+ ofrece múltiples posibilidades como mejorar el dorado de carnes, secar productos, mejorar el crocante de tus hojaldres o choux, etc. El límite es tu imaginación.
Añade valor a tus preparaciones
Adapta la potencia calorífica a su carga.
Además, el horno compacto Minijet utiliza la tecnología CoreControl ya probada en los hornos Equator y Precijet. Tu horno adaptará su potencia calorífica en función de la carga del horno y siempre en tiempo real.
Nuestro horno combinado Minijet detecta el aumento de temperatura, así evita picos que provoquen una sobrecocción.
Una vez que alcanza la temperatura establecida, Minijet solo usa un 30% de potencia para garantizar una cocción perfecta.
Además, permite utilizar la sonda corazón extraíble multipunto que garantiza una cocción con total tranquilidad.
Sistema Autolimpieza
El horno Minijet es el primer horno compacto equipado de serie con un sistema de limpieza automático que no requiere manipulación.
Minijet es autónomo, ajustando la intensidad de limpieza requerida.
La cavidad se calienta a la temperatura ideal, el químico se rocía automáticamente en la cavidad y al final del ciclo se enjuaga, de modo que Minijet no requiere detergente especial para que tú elijas el que desees comprar.
Es recomendable utilizar la función de enjuague automático después de cocinar productos salados. Tan solo 3 minutos son suficientes para eliminar las partículas más grandes.
Minijet respeta el medio ambiente
BONNET, en conjunto con BUREAU VERITAS CODDE ha estudiado el ciclo de vida de la gama Minijet , desde la extracción de recursos naturales hasta su eventual reciclaje.
Este estudio ha permitido identificar las etapas que más energía consumen. Así cómo durante las fases de limpieza, Minijet reduce su consumo de agua y energía.
El control del calor mediante la tecnología CoreControl permite que Minijet suavice los picos de temperatura y funcione automáticamente a potencia reducida.
Ahorros reales todos los días.
BONNET tiene el compromiso de ofrecerte siempre hornos que respetan al máximo el medio ambiente.
Si quieres conocer más de los hornos combinados, te invitamos a leer nuestro blog sobre cómo elegir un horno combinado profesional.
