Cómo utilizar la Sartén Multifunción Precipan

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Cómo utilizar la Sartén Multifunción Precipan

La Sartén Multifunción Precipan nos abre un mundo de posibilidades

en las cocinas profesionales, ya que la versatilidad, la eficiencia, la operatividad y la rapidez son algunas de sus grandes fortalezas.

En 1992 el fabricante de maquinaria de cocina industrial BONNET fue el pionero en crear la primera sartén multifunción y durante más de 30 años, no ha parado de perfeccionarla gracias a su continua apuesta en I+D+I.

La búsqueda de la eficiencia y la excelencia en la cocina es una constante para BONNET, fabricante francés de equipos de alta gama como así demuestra con su Multifunción Precipan.

Se trata de uno de sus equipos más versátiles e imprescindibles para los chefs y demás profesionales de las cocinas, convirtiéndose en un aliado imprescindible para dar el servicio que cada cocina requiere.

Es un equipo que todos los profesionales adoran al facilitarles el trabajo y permitirles disfrutar de su pasión por la cocina.

La Multifunción Precipan de BONNET es capaz de sustituir a diferentes máquinas en una cocina profesional, como es la marmita, la plancha, el cuece-pastas, la freidora, etc.

Así, permite cocinar hasta de 8 formas diferentes en un mismo equipo. Esto permite un gran ahorro en la adquisición de diferente máquinaria así como de espacio.

Además, Precipan está equipada con la más avanzada tecnología y conectividad, siendo la más robusta, fiable, operativa, ergonómica e intuitiva del Mercado.

A través de IHS Tecnológicos, distribuidor oficial de Bonnet en España, exploraremos en detalle cómo sacar el máximo provecho de la Sartén Multifunción Precipan de BONNET, máxime si deseamos implementar un sistema de Línea Fría en una cocina.

Multifunción Precipan para pequeños restaurantes o grandes volúmenes

Una de las características más notables de la Sartén Multifunción Precipan de BONNET es su capacidad de producción a diferentes niveles, ya que, según el modelo elegido, oscila entre 18 y 150 litros.

En efecto, Precipan ofrece varios modelos que se adaptan a la perfección a las distintas necesidades de todas las cocinas.

Así podrás cocinar desde pequeñas producciones a grandes cantidades de alimentos en un solo equipo de apenas 1m2, ya sean suculentas carnes, pescados, verduras frescas, postres, etc.

Pero ¿cómo utilizar la Multifunción Precipan para aprovechar al máximo esta capacidad?

Modos de Cocción Versátiles

La Sartén Multifunción Precipan ofrece hasta 8 modos de cocción en un solo equipo. Esto es una extraordinaria ventaja ya que puede sustituir a la marmita, la plancha, cuecepasta, freidora, etc.

Uno de los aspectos destacados en cuanto a Cómo utilizar la Sartén Multifunción Precipan, es en función de lo que necesites en cada momento. Sí, su amplia capacidad para ofrecer hasta 8 formas diferentes de cocción como hervir a fuego lento, estofar, saltear, asar a la parrilla, hervir, freír, cocinar al vapor, etc.

La más avanzada tecnología en cuanto al calentamiento de su tanque consigue una gran potencia y, por tanto, una rápida capacidad de respuesta a la hora de conseguir un perfecto dorado de los alimentos.

La tecnología ha logrado también un sistema multipunto en la superficie de cocción, lo que permite 6 zonas diferentes de temperatura para que se adapten a las distintas cocciones en función de los alimentos que deseemos cocinar.

Además, el control de temperatura multipunto permite que las preparaciones líquidas alcancen el punto de ebullición de manera rápida y precisa.

La Multifunción Precipan de Bonnet es ideal para cualquier tipo de plato que imagines

Cocción Lenta:

Es también perfecta en el modo de preparación, como la cocción prolongada, durante la noche por ejemplo.

La Sartén Multifunción Precipan es muy valorada por los grandes chefs debido a su capacidad para cocinar lentamente.

Durante la cocción lenta, los jugos y coulis se incorporan a los alimentos, creando sabores únicos y refinados en un breve tiempo.

El calor del tanque logra transformar en vapor el agua de los alimentos y los líquidos añadidos. Este vapor, al condensarse aporta el sabor excepcional que los cocineros desean para sus platos.

Control Total de la Temperatura:

El espesor de las paredes de la sartén multifunción asegura reactividad y control de temperatura. Esto significa que puedes cocinar sin desnaturalizar ni degradar los alimentos.

Además, el tratamiento del fondo del depósito en acero inoxidable reduce el riesgo de adherencias.

Con la tecnología multizona, controlada a través de su intuitiva pantalla táctil, puedes controlar varias zonas de temperatura en una misma cuba, lo que es esencial para realizar los pasos de cocción con precisión.

La Multifunción Precipan cocina al vapor

La tecnología de vapor es otra de las características más destacadas de la Sartén Multifunción Precipan.

Esta característica es clave para el éxito en la cocina profesional, dado el reconocimiento de este tipo de cocción en cuanto a ofrecer una alimentación saludable, nutritiva y deliciosa.

Como comentamos anteriormente, el calor del tanque de la sartén transforma el agua de los alimentos y los líquidos agregados durante la cocción en vapor.

Este vapor se condensa al contacto con la tapa y luego se desliza por las paredes hasta llegar al fondo del tanque.

Gradualmente, se convierte en grasa, que realza el sabor de los alimentos de una manera inigualable, sin necesidad de añadirle calorías adicionales al alimento.

Precisión y Control

La Sartén Multifunción Precipan ofrece un nivel excepcional de precisión y control gracias a su intuitiva pantalla táctil, con el sistema FastPAD, con la más avanzada tecnología y conectividad.

Esto es especialmente importante en platos que requieren una cocción más controlada y exacta.

Con la Multifunción Precipan de BONNET conseguirás el grado de cocción deseado en toda su superficie.

Y por supuesto, la pantalla táctil de Precipan es extraordinariamente robusta ya que está diseñada y fabricada para un uso intensivo y protegida de los golpes, lo que evita roturas, alargando su vida útil.

Todas sus características y saber cómo utilizar la Sartén Multifunción Precipan de Bonnet la convierten en el aliado perfecto si deseamos implantar un sistema de Línea Fría en nuestra cocina, ya que es perfecta para las preparaciones con antelación así como los últimos tratamientos previos al emplatado.

¡Es perfecta para una correcta Mise en place de cualquier negocio! ¡Es perfecta para disfrutar cocinando!

Mantenimiento de la Multifunción Precipan

La Sartén Multifunción Precipan de BONNET es una inversión valiosa en tu cocina profesional. Para garantizar un rendimiento duradero, es esencial llevar a cabo un adecuado mantenimiento.

Por un lado, la limpieza diaria tras su uso y por otro lado, una revisión de mantenimiento preventivo, al menos una al año, son actuaciones de gran importancia si queremos garantizar la optimización de su funcionamiento, alargar su vida útil y evitar posibles incidencias.

Para un correcto mantenimiento técnico, es muy importante contar con técnicos expertos en maquinaria Bonnet. Por eso, IHS Tecnológicos estamos a disposición de nuestros clientes para ofrecer toda la información, documentación, asesoramiento y acompañamiento que requieran.

El objetivo es asegurarnos de que los equipos de Bonnet ofrecen la más elevada fiabilidad para la que han sido fabricados.

Limpieza Fácil y Efectiva

La mayoría de las sartenes multifunción profesionales están fabricadas en acero inoxidable, un material higiénico y fácil de limpiar. Incluso si tienes un modelo de cobre o hierro fundido, la limpieza sigue siendo manejable.

Limpieza Antiadherente

Dado que el revestimiento de la sartén multifunción es antiadherente, puedes limpiarla sin dificultad.

Además, gracias a su sistema de ducha, junto con el grifo de agua y la función basculante del depósito, facilitan una limpieza eficaz de forma rápida.

Utiliza agua y jabón, vinagre blanco o un detergente adecuado después de cada uso para mantenerla en perfectas condiciones.

Con Precipan podrás utilizar los detergentes de tu proveedor habitual de químicos, siempre y cuando sean específicos para limpiar inox.

Un Modelo Multifunción PRECIPAN para cada negocio

multifunción precipan con alimentos

Un modelo de Sartén Multifunción Precipan para cada necesidad

Bonnet ofrece diferentes modelos de Sartenes Multifunción Compactas y de Sartenes Multifunción de Alto Rendimiento que se adaptan a las necesidades de producción de cada cocina.

Veamos más detalles sobre estos impresionantes equipos.

Cómo utilizar la Sartén Multifunción Precipan Compacta

La Sartén Multifunción Compacta es una de nuestras opciones ideales para restaurantes y cocinas más pequeñas.

Precipan ofrece la versión de una o dos cubas. Con tan solo 40 cm de ancho, es perfecta para cocinas de pequeñas produccciones.

A pesar de su tamaño, ofrece un rendimiento excepcional y garantiza una cocción uniforme en toda la superficie.

Su sistema de evacuación por decantación a una bandeja gastronorm, colocada bajo la Multifunción, consigue una gran ergonomía, operatividad y evita riesgos de PRL.

Además, se integra a la perfección en las Cocinas Compactas de Bonnet.

La Multifunción Precipan de doble cuba, permite controlar cada una de ellas de forma independiente gracias a su pantalla táctil.

Cómo utilizar la Sartén Multifunción Precipan de 100 o 150 litros

Multifunción Precipan bonnet integrada en cocina

Este modelo de Multifunción Precipan es perfecto para grandes producciones. Es un verdadero campeón en cualquier cocina industrial donde debemos dar un importante volumen de comidas.

Está pensado para colectividades, cocinas, centrales, etc y puede producir servicio para más de 300 coberturas.

¿Imaginas cocinar hasta 200 filetes a la hora o preparar 50 porciones de ternera bourguignon por pasada?

¡La Multifunción Precipan de BONNET lo hace!

Su pantalla táctil, muy intuitiva y robusta, cuenta con la misma tecnología de las Multifunciones Precipan. Imagina poder cocinar hasta en 6 tiempos de cocción independientes, para adaptarse así a cada tipo de alimento que coloques en su base.

Es una herramienta imprescindible para chefs que buscan la máxima versatilidad, operatividad y tecnología.

Además, como todos los modelos, está perfectamente integrada en la cocina modular Advancia de BONNET , lo que aporta a tu cocina industrial una línea armoniosa, además de facilitar la limpieza y la operatividad.

Si buscas la excelencia en tu cocina profesional, saber cómo utilizar la Sartén Multifunción Precipan de BONNET, es tu gran ventaja.

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