Ahorro energético en cocinas profesionales, complicado cuando la restauración en España enfrenta un escenario macroeconómico complejo. Las tensiones geopolíticas internacionales han vuelto a tensionar los mercados energéticos, empujando al alza las tarifas del gas natural y de la electricidad sin visos de una resolución favorable en el corto plazo. A esta presión sobre los suministros […]
Te contamos porqué la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet es la perfección técnica. En el universo de la alta gastronomía, donde la precisión del calor define la firma de un chef, la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet representa la cima de la ingeniería culinaria. A pesar de los avances en inducción y tecnologías […]
El fuego abierto sigue siendo la herramienta predilecta de chefs y cocineros en la restauración comercial. La flexibilidad operacional, el control visual instantáneo de la llama y la capacidad de respuesta térmica ante elaboraciones de alta demanda hacen que la cocción horizontal clásica continúe siendo insustituible, así, los fuegos abiertos MBM DOMINA PRO ofrecen la […]
El Gobierno presenta una serie de ayudas directas para renovar tu cocina industrial. Se trata de una partida de subvenciones para los establecimientos de hostelería destinadas a la adquisición de maquinaria bajo criterios de eficiencia energética. Aprobadas las subvenciones del Plan Choque Hostelería 2026 Es una realidad que cada vez que hay que hacer frente […]
Formación al personal de cocina. Clave en el Roi en restauración
El fuego abierto ha sido, históricamente, el alma de todo cocinero profesional. Para un chef, la llama representa la conexión directa con el cocinado tradicional. Pero por qué las cocinas profesionales de inducción conquistan a los chefs (y a la cuenta de resultados). Vemos cómo la restauración actual se enfrenta a desafíos antes inexistentes: costes […]
Un correcto mantenimiento y cuidado de los lavavajillas industriales es fundamental para el normal día a día de un negocio de hostelería. Porque cuando hablamos de cocinas, no solo pensamos en fogones o en hornos; hay un equipo que, cuando se detiene, causa un gran impacto en todo lo demás: hablamos del lavavajillas. En IHS […]
En el actual panorama internacional, marcado por la incertidumbre y la desestabilización en regiones como Oriente Medio, España se ha consolidado más que nunca como un puerto seguro y destino predilecto para el turismo mundial. Nuestra estabilidad, sumada a una oferta gastronómica inigualable, nos sitúa ante un verano que no solo será masivo en número […]
En el sector de la hostelería y las colectividades, la eficiencia energética y rentabilidad en las cocinas profesionales es una de las principales preocupaciones del sector. La frase «el tiempo es dinero» se queda corta. Así,Hoy, la realidad es que la energía es dinero. Con la escalada de precios en el suministro de luz y […]
MaestroFlex de Bonnet, la eficiencia y rapidez en cocción horizontal irrumpe con fuerza. Sí, la eficiencia ya no es una opción, sino una necesidad de supervivencia. Sin embargo, en IHS Tecnológicos creemos que la tecnología no solo debe servir para mejorar los números, sino también para potenciar el talento humano. Con el lanzamiento de la […]
Las legumbres, la humildad por naturaleza, son en realidad gigantes nutricionales y pilares de una gastronomía sostenible. Con la maquinaria de cocina profesional para legumbres, hoy, 10 de febrero, celebramos el Día Mundial de las Legumbres, rindiendo homenaje a estos tesoros culinarios que han alimentado a la humanidad durante milenios y que, gracias a la […]
Cada vez resulta más competitivo el universo de la restauración y muy especialmente el de la Restauración colectiva o las cadenas de restaurantes. Los focos suelen apuntar al chef, a la innovación en el menú o a la calidad de la materia prima. Son, sin duda, pilares fundamentales del éxito. Sin embargo, tras bambalinas, existe […]
