Formación del personal: El eslabón perdido en el ROI de la maquinaria de cocina profesional
Formación al personal de cocina. Clave en el Roi en restauración
Entradas de] BONNET
Por qué las cocinas profesionales de inducción conquistan a los chefs (y a la cuenta de resultados)
El fuego abierto ha sido, históricamente, el alma de todo cocinero profesional. Para un chef, la llama representa la conexión directa con el cocinado tradicional. Pero por qué las cocinas profesionales de inducción conquistan a los chefs (y a la cuenta de resultados). Vemos cómo la restauración actual se enfrenta a desafíos antes inexistentes: costes […]
Mantenimiento y cuidado de Lavavajillas Industriales
Un correcto mantenimiento y cuidado de los lavavajillas industriales es fundamental para el normal día a día de un negocio de hostelería. Porque cuando hablamos de cocinas, no solo pensamos en fogones o en hornos; hay un equipo que, cuando se detiene, causa un gran impacto en todo lo demás: hablamos del lavavajillas. En IHS […]
El Verano de la Excelencia: La Tecnología de MaestroFlex de Bonnet y MBM en tu cocina para un Turismo de Récord
En el actual panorama internacional, marcado por la incertidumbre y la desestabilización en regiones como Oriente Medio, España se ha consolidado más que nunca como un puerto seguro y destino predilecto para el turismo mundial. Nuestra estabilidad, sumada a una oferta gastronómica inigualable, nos sitúa ante un verano que no solo será masivo en número […]
Cómo optimizar tu cocina profesional: Guía de rentabilidad y eficiencia con MaestroFlex de Bonnet
En el sector de la hostelería y las colectividades, la eficiencia energética y rentabilidad en las cocinas profesionales es una de las principales preocupaciones del sector. La frase «el tiempo es dinero» se queda corta. Así,Hoy, la realidad es que la energía es dinero. Con la escalada de precios en el suministro de luz y […]
MaestroFlex de Bonnet: La Revolución de la Cocción Horizontal que Devuelve el Placer a la Cocina Profesional
MaestroFlex de Bonnet, la eficiencia y rapidez en cocción horizontal irrumpe con fuerza. Sí, la eficiencia ya no es una opción, sino una necesidad de supervivencia. Sin embargo, en IHS Tecnológicos creemos que la tecnología no solo debe servir para mejorar los números, sino también para potenciar el talento humano. Con el lanzamiento de la […]
Celebramos el Día Mundial de las Legumbres. Sabor y Tecnología
Las legumbres, la humildad por naturaleza, son en realidad gigantes nutricionales y pilares de una gastronomía sostenible. Con la maquinaria de cocina profesional para legumbres, hoy, 10 de febrero, celebramos el Día Mundial de las Legumbres, rindiendo homenaje a estos tesoros culinarios que han alimentado a la humanidad durante milenios y que, gracias a la […]
Más Allá de la Materia Prima: El Rol Estratégico del Comprador de Cocinas Industriales en la Hostelería Moderna
Cada vez resulta más competitivo el universo de la restauración y muy especialmente el de la Restauración colectiva o las cadenas de restaurantes. Los focos suelen apuntar al chef, a la innovación en el menú o a la calidad de la materia prima. Son, sin duda, pilares fundamentales del éxito. Sin embargo, tras bambalinas, existe […]
Casa Labra y Bonnet: Cómo ‘Mejorar lo Extraordinario’. La tecnología de Bonnet al servicio de la tradición centenaria
En el sector de la hostelería, pocos nombres evocan tanta tradición y éxito como la Taberna Casa Labra. Fundada en 1860, esta taberna madrileña ha conquistado el paladar de generaciones con un producto estrella: su legendario bacalao rebozado. Generación tras generación, Casa Labra, ha sabido conquistar a quienes prueban su producto estrella, su internacionalmente famoso […]
Cómo el asesoramiento del Chef Pierre Deprez transforma la rentabilidad de tu cocina profesional
En el vertiginoso mundo de la hostelería, donde los márgenes se pelean céntimo a céntimo y la exigencia del cliente nunca toca techo, existe una verdad incómoda: una cocina bonita no siempre es una cocina rentable. Muchos profesionales de la hostelería como propietarios de restaurantes, directores de hoteles, responsables de colectividades, etc. diseñan sus espacios […]
Caso de Éxito del Colegio Nuestra Señora de la Vega y Olmata
En el sector de la restauración colectiva, dónde la vocación está en el ADN de las empresas, y muy especialmente si se trata del ámbito escolar, la búsqueda de la perfección en cada detalle puede ser crucial por diferentes razones. Una de las razones es porque la alimentación de los niños y jóvenes no es […]
La Inversión Inteligente: 10 Razones por las que ahorras con maquinaria de Calidad en tu Restaurante
Si existe un sector frenético, es el de la hostelería. Todo va a un ritmo desenfrenado en el que cada euro debe ser estudiado cuidadosamente, desde la gestión del personal hasta el coste de la materia prima. Así, los propietarios y chefs hacen malabares a diario para optimizar la rentabilidad. En esta ecuación, una de […]
