COCINA DE FUEGOS ABIERTOS MAESTROFLEX BONNET. LA PERFECCIÓN TÉCNICA
#Te contamos porqué la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet es la perfección técnica. En el universo de la alta gastronomía, donde la precisión del calor define la firma de un chef, la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet representa la cima de la ingeniería culinaria. A pesar de los avances en inducción y tecnologías digitales, el fuego abierto sigue siendo el corazón insustituible de las cocinas más exigentes: el contacto directo de la llama, la inmediatez térmica y el control sensorial del salteado son indispensables para ejecutar una propuesta culinaria de primer nivel.
Para los profesionales que buscan elevar esta técnica tradicional al estándar más alto del mercado, la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet reinterpreta el bloque térmico tradicional. Distribuida e instalada en España por IHS Tecnológicos, esta línea del Grupo ITW combina potencia bruta, resistencia estructural e higiene absoluta en un diseño verdaderamente revolucionario.
POTENCIA Y CONTROL TÉRMICO DE PRECISIÓN EN EL PASE
Para un chef al frente de un pase de alto rendimiento, la velocidad de respuesta y la sensibilidad de la llama son factores determinantes. La cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet ha sido concebida para resistir el ritmo más intenso del servicio sin perder un ápice de exactitud operativa.
Quemadores de hierro fundido niquelado y alto rendimiento
Tomando como referencia el módulo a gas de 4 fuegos de la serie 900, la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet equipa cabezales de 85 mm y 105 mm que entregan potencias de 7 kW y 11 kW (sumando 34 kW totales). Esta configuración permite desde un marcado a máxima intensidad hasta elaboraciones delicadas a fuego lento. El acabado en hierro fundido niquelado asegura una resistencia superior frente al choque térmico y una distribución homogénea del calor.
Quemadores de última generación con un 60% de eficiencia certificada y más de un 10% de ahorro en gas
Los quemadores de fuegos abiertos de Bonnet MaestroFlex integran una tecnología de combustión avanzada que alcanza un 60% de eficiencia energética certificada. Este salto cualitativo permite maximizar la potencia de cocción y la transferencia térmica al recipiente, reduciendo el consumo de gas en más de un 10% en comparación con los modelos estándar del mercado. Esta eficiencia se traduce en una drástica optimización de los costes operativos diarios sin comprometer el rendimiento en momentos de máxima demanda.
Llama piloto protegida y termopar de seguridad
El trabajo diario exige máxima disponibilidad. La llama piloto protegida de la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet se mantiene encendida de forma constante, siendo inmune a corrientes de aire y salpicaduras directas, además de resultar fácilmente extraíble para su limpieza y desinfección. En cualquier caso, el termopar de seguridad integrado garantiza el corte automático del flujo de gas ante cualquier apagado accidental.
Control de válvula de gas para recetas exigentes
Los mandos frontales ergonómicos permiten regular la intensidad del fuego con absoluta fluidez. Esta precisión facilita la ejecución impecable de recetas complejas donde pequeñas variaciones de temperatura transforman la textura y el sabor del producto.
HIGIENE REVOLUCIONARIA Y DISEÑO ERGONÓMICO 3mmTop™
La perfección técnica de la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet no solo radica en la fuerza de sus quemadores, sino en la inteligencia constructiva orientada a facilitar el trabajo y el mantenimiento del personal de cocina.
Encimera ultrarresistente 3mmTop™ y acabado FlushTop™
La estructura está construida en acero inoxidable AISI 304 18/10 de alta densidad. Su elemento diferencial es la encimera de 3 mm de grosor (3mmTop™), un espesor único en el sector que previene deformaciones por dilatación térmica. Gracias a la tecnología de corte por láser FlushTop™, los módulos se unen al ras formando una superficie estanca que impide la filtración de grasas y suciedad.
Bandeja de agua integrada con drenaje directo
Debajo de los quemadores, la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet incorpora una bandeja de agua integrada que recoge residuos y salpicaduras en tiempo real. Esto evita que las grasas se quemen, eliminando humos y el riesgo de inflamación durante el servicio, además, permite evacuar los restos directamente al desagüe mediante su conexión integrada de ½» (DN15).
Sin orificios ni tornillos visibles en superficies
Con un índice de protección IPX5 y esquinas completamente redondeadas, el diseño de Bonnet incluye una tapa de tornillos patentada y bases sin fijaciones expuestas. Este diseño elimina los puntos ciegos y permite limpiar la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet mediante una limpieza rápida en muy pocos minutos.
CONECTIVIDAD SMARTCONNECT Y REDUCCIÓN DEL COSTE TOTAL DE PROPIEDAD
Invertir en la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet permite a directores de operaciones, propietarios del sector HORECA, etc. optimizar sus costes operativos gracias a un equipamiento diseñado para durar mucho tiempo y consumir eficientemente.
Control visual centralizado e indicador de estado a 3 metros
MaestroFlex simplifica, en su amplia gama de módulos, el control operativo mediante un sistema de señalización luminosa por colores visible a más de tres metros de distancia. De un vistazo, el chef ejecutivo o el jefe de partida pueden comprobar el estado operativo del bloque térmico en mitad del servicio.
Gestión inteligente mediante la app SmartConnect
Toda la gama cuenta con integración en la plataforma SmartConnect. A través de la aplicación móvil, la dirección del restaurante puede monitorizar consumos energéticos, programar tareas de mantenimiento preventivo y evaluar el rendimiento continuo de la cocina.
Reducción del tiempo de formación hasta en 50 horas al año
Su interfaz intuitiva y el encendido eléctrico de serie simplifican significativamente la curva de aprendizaje. Esto se traduce en un ahorro de hasta 50 horas anuales en la instrucción del nuevo personal de cocina.
ASESORAMIENTO TÉCNICO E IMPLANTACIÓN CON IHS TECNOLÓGICOS
Elegir la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet es apostar por la vanguardia culinaria con la tranquilidad que ofrece un distribuidor especializado. En IHS Tecnológicos acompañamos a restaurantes, hoteles e instituciones en la planificación, integración y puesta en marcha de proyectos de cocina industrial de alto rendimiento.
¿Quieres descubrir cómo la cocina de fuegos abiertos MaestroFlex Bonnet puede transformar tu espacio de trabajo?
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